金目鲈,具有适应能力强、食量大、生长快、病害少,肉质鲜美、营养价值高等优点,是东南亚地区主要的经济鱼类。

 

与其他几种鱼相比,肌肉蛋白质和氨基酸含量较高,氨基酸组成合理,富含人体必需脂肪酸和微量元素,有较高的营养价值和保健功能。